Les Saisons nous Inspirent

En bref :

Poussant au coeur des garrigues méditerranéennes, le romarin est une plante résistante aux vertus célébrées. Elle ne démérite pas son surnom d' « herbe aux couronnes » : au fil des siècles, la plante ne cessera d'être vénérée pour ses effets bénéfiques, tant pour l'organisme que pour son action purificatrice. Très parfumé, il assaisonne divinement les grillades et révèle véritablement l'agneau. Et que dire de son alliance avec le sucré ? Parsemé sur une tarte aux abricots ou sur une ganache, c'est un régal !

Aux origines du nom :

Le mot « romarin » est un dérivé du latin « ros marinus », signifiant littéralement « rosée de mer », et faisant directement allusion au littoral méditerranéen où il pousse à l'état sauvage.

Côté santé :

Les facultés médicinales du romarin sont réputées. Il lutte efficacement contre les tensions nerveuses ou musculaires, la fatigue ou les déprimes passagères, mais facilite aussi la digestion et soulage les rhumatismes. De quoi redonner le sourire !

Comment choisir ?

Le romarin doit être consommé directement après cueillette, sous risque de se faner. Récoltez-le avant qu'il ne fleurisse de manière à profiter pleinement de sa saveur ! Si vous l'achetez, vérifiez à ce que vos herbes soient d'un vert éclatant et que les feuilles ne soient pas flétries.

L'info en + :

Au cours des épidémies de peste, le romarin était perçu comme un purificateur : on le portait autour du coup pour éloigner le terrible virus et l'on brûlait ses rameaux aux quatre vents dans l'espoir d'assainir l'air.